招牌菜的魂有了，招牌菜基本上就出来了，接着就是确定食材。苔干作为主料没有任何异议。但是，如果仅仅做成素菜，价值和价格都很难体现，对客流和营收的拉动都有效，所以，主料还得加肉食，结合故事的起源，肉食就定为排骨，但是，常见的排骨有三种：猪排、牛排和羊排。从营销角度考虑，决定用猪排，主要考虑在三种排骨中，猪排用量大，而且，口感好。
涡阳义门乡的苔干好，陈老板联系了定期进货的渠道，并一次性采购了100斤优质苔干，带回去后，就组织开发团队进行试制，无数次试验后，辅料、调料、烹制方式和味型、造型都确定了。接着，进行餐具的配型，选择了很多餐具，但是，效果都不理想。后来，结合当地传说，专门开模设计了一个鼎状餐具，命名为九龙鼎。传说老子出生时，有九条龙从九口井里喷出圣水洗圣婴，因此，这个地方就叫九龙井。而且，丁一老师一行去考察时，考古专家刚好从当地一个干枯的大水塘里底面挖出了四口古井，加上以前挖出来的五口井，正好九口井，验证了传说不虚。
菜品有了，餐具有了，菜名非常响亮，传播的故事也很高大上。但是，万事具备，还缺一个足够有力的宣传噱头。好的方法就是参加一个有影响的比赛，获个大奖。
天遂人愿，上网一查，两个月后，一家行业组织举办一次全国性的烹饪大赛。与组委会联系后，从宣传角度考虑，丁一老师要求获得高大奖，而且排名第一，在颁奖时和见报道时都要排第一，否则就不参加。对方表示，很多事都已经确定，无法调整。丁一老师建议组委会在原有奖项序列里新增一个全国乡土名菜。
因为还有两个月时间，丁一老师临时决定，以原创的招牌菜为核心，再从现有菜品中选八个配菜，做成宴席组。编制了一个故事，说太上老君过寿，他的弟子——八仙上天给师父拜寿，每人奉献一款仙菜作为寿礼，太上老君来出府中精美的菜品压轴。从此，这套家宴就成为天界第一仙宴。
家宴设计完后，再冠了一个合适名字。然后与组委会联系，建议再增加一个全国乡土名宴的奖项序列。
两个月后，烹饪大赛如期举办。陈老板带着团队，驾驶三辆SUV，大获全胜，斩获两项大奖：全国乡土名款和全国乡土名宴，而且领奖和公布时都排第一。
陈老板带着奖牌、视频、媒体报道、合影等权威第三方见证载誉归来，立即启动原定的营销上市计划，短时间内即形成轰动效应。招牌菜是“中国乡土名款”。招牌宴是“中国乡土名宴”。
《道路德经》说：“天下万物生于有，有生于无”。这就是成语“无中生有”的来历。原创招牌菜是一个无中有生的过程，共分三步：第一步、招牌菜创意；第二步、招牌菜制作；第三步、招牌菜包装。
作为非常传统的一个行业，餐饮行业是一个习惯性行业，餐饮消费也是一种习惯性消费，所以，餐厅而言，永远做不变的东西，给顾客养成一种新的消费习惯，才是正道。而不是一味求变，对餐厅来说，求变=求败。餐厅真正需要求变，也就是创造、创新的地方，只有三处；一是定位时，二是提炼消费焦点时，三就是原创招牌菜时。这三处，也称“餐饮三变”，需要高超的创意，因为需要创造新的知识，只有顶级高手才能胜任。